Острый, кисло-сладкий и невероятно вкусный огуречный салат с чесноком, чили и оливковым маслом. Ломтики свежих огурцов тушим в пюре из помидоров, получается салат из огурцов и помидоров с соусом. Идеальное дополнение к сложному овощному гарниру, с картофельным пюре и сосисками – самый вкусный ужин! Огурцы по этому рецепту можно заготовить на зиму.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 500 г свежих огурцов;
- 250 г помидоров;
- 2-3 дольки чеснока;
- 1 перчик чили;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 1\2 чайных ложки соли;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- копченая паприка, уцхо-сунели, черный и красный перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Измельчаем в блендере помидоры, чеснок и очищенный от семян перчик чили.
Шаг 2:
Насыпаем соль и сахар, вливаем яблочный уксус и оливковое масло. Перемешиваем, нагреваем до кипения, кипятим 3-4 минуты.
Шаг 3:
Добавляем огурцы, нарезанные толстыми круглыми ломтиками.
Шаг 4:
Насыпаем чайную ложку копченой красной паприки, столько же уцхо-сунели, по щепотке красного и чёрного перца.
Шаг 5:
Нагреваем до кипения, готовим 10-12 минут.
Шаг 6:
Перекладываем салат в чистую сухую банку, плотно закрываем. Когда остынет, убираем огуречный салат в холодильник. Этот салат можно заготовить на зиму – стерилизовать заполненные горячими овощами банки в кастрюле с кипятком, полулитровые – 15 минут, литровые – 30 минут.