Быстрый маринованный салат с капустой, огурцами и помидорами будет готов через 3 дня и может хранится в холодильнике около недели, не теряя вкус. Овощной салат удобно взять с собой, разложив в небольшие баночки с плотными крышками или в герметичный контейнер.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- 1\2 небольшого вилка белокочанной капусты;
- 5-6 средних помидоров;
- 4 огурца;
- 3 сладких перца;
- 2 сладких луковицы;
- 2 моркови;
- 1\2 стакана подсолнечного масла;
- 4 столовые ложки белого винного уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Шинкуем капусту, посыпаем солью, растираем, пока капуста не даст сок. Добавляем нарезанные толстыми кружочками огурцы и сладкий лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 2:
Натираем морковь на тёрке, стручки перца режем полосками, добавляем морковь и перец к нарезанным овощам.
Шаг 3:
В последнюю очередь отправляем в миску нарезанные крупно плотные помидоры.
Шаг 4:
Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном овощи, насыпаем сахар, соль по вкусу, перчим чёрным перцем. Я кладу 2-3 чайные ложки крупной соли (без горки). Хорошо перемешиваем салат, чтобы выделилось побольше сока.
Шаг 5:
Наливаем белый винный уксус и нерафинированное растительное масло, то, что пахнет семечками. Ставим салат на плиту, нагреваем до кипения, на тихом огне прогреваем 5-7 минут. Белый винный уксус можно заменить яблочным или 9%-м.
Шаг 6:
Укладываем овощи в чистые банки не очень плотно, заливаем горячим маринадом из кастрюли, закрываем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем в холодильник. На 3-й день салат бесподобно вкусен! Приятного аппетита!
