Тонкие блинчики с мясом и яйцом жаренные на сковороде очень вкусно съесть с соусом из сметаны и укропа. Это простая домашняя еда от которой становится тепло и уютно. Давайте жарить блины!
Время приготовления: 40 минут
Количество: 8 фаршированных блинчиков
Ингредиенты для теста:
- 150 г пшеничной муки;
- 400 мл молока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1\4 чайной ложки соли;
- масло для жарки.
Ингредиенты для начинки:
- 250 г нежирной свинины (или курицы, или говядины);
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 50 г сулугуни;
- 2 столовые ложки рубленой петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- 15 г сливочного масла.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Готовим тесто. Размешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем половину холодного молока. Постепенно всыпаем всю муку, смешиваем тесто до однородности, периодически добавляем оставшееся молоко. Если в тесте остались комочки, то пробейте его блендером или процедите сквозь сито.
Шаг 2:
Сильно нагреваем сковороду с толстым дном, смазываем жиром или растительным маслом. Наливаем тесто, поворачиваем сковороду, чтобы тесто растеклось ровным слоем. Обжариваем блинчики с одной стороны, снимаем со сковородки, охлаждаем.
Шаг 3:
Готовые блины складываем в стопку, их можно хранить в холодильнике пару дней, плотно укрыв пищевой плёнкой.
Шаг 4:
Нарезаем небольшими кубиками нежирную свинину. Обжариваем до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде.
Шаг 5:
К обжаренному мясу добавляем мелко порезанную луковицу, обжариваем лук с мясом несколько минут, вливаем немного воды. Тушим на тихом огне 15 минут, добавляем мелко нарезанную петрушку.
Шаг 6:
Измельчаем мясо в блендере или пропускаем через мясорубку.
Шаг 7:
К фаршу добавляем тёртый сулугуни и мелко порубленные яйца, сваренные вкрутую. Хорошо перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.
Шаг 8:
На поджаренную сторону блинов кладём 1-2 столовых ложки начинки.
Шаг 9:
Завёртываем блинчики в виде прямоугольных плоских пирожков.
Шаг 10:
В большой сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем блины сначала с одной стороны до золотистого цвета.
Шаг 11:
Переворачиваем блинчики с мясом и яйцом и обжариваем до образования румяной корочки с другой стороны. Можно посыпать сыром и поставить на пару минут в хорошо разогретый духовой шкаф. Подаём с укропным соусом. Приятного аппетита!
