Лёгкая закуска из морепродуктов – мидии с сыром, петрушкой и чесноком, запеченные в духовке. Такая закуска отлично сочетается с белым или розовым вином, с сухим шампанским, если по-простецки, то и с бокальчиком холодного пива будет замечательно. Рецепт с фото поможет приготовить мидии в духовке за 15 минут! Попробуйте, это вкусно!
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
- 12 крупных мидий в раковинах;
- 30 г пармезана;
- 3-4 веточки петрушки;
- 1\2 столовой ложки молотых сухарей;
- 1 зубчик чеснока по желанию;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- 100 мл белого сухого вина;
- лимон;
- горстка кедровых орешков;
- соль, чёрный перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Наливаем 50 мл воды и белое вино, добавляем щепотку соли, когда закипит, кладём мидии. Готовим под крышкой 2 минуты, откидываем мидии на сито. Если створки какого-нибудь моллюска не раскрылись, то есть его нельзя, это закон! Бульон, в котором варились моллюски процеживаем, он пригодится в дальнейшем.
Шаг 2:
Пармезан или любой другой твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Листочки петрушки обрываем со стеблей, рубим зелень мелко. Смешиваем в миске сыр и петрушку, по желанию добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Шаг 3:
Добавляем молотый сухари и оливковое масло первого холодного отжима.
Шаг 4:
Начинку перчим свежесмолотым чёрным перцем, тщательно перемешиваем.
Шаг 5:
Одну створку моллюска отрываем. Выкладываем половинки мидий на противень или в форму с низким бортиком. Я готовлю в чугунной сковороде, в ней же и подаю на стол – уютно и по-домашнему!
Шаг 6:
Наполняем половинки мидий начинкой, чуть прижимаем, так как при запекании начинка немного осядет.
Шаг 7:
Посыпаем кедровыми орешками, поливаем бульоном, в котором варились моллюски (нужно 3-4 столовые ложки) и отправляем сковороду в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов Цельсия.
Шаг 8:
Запекаем 7-8 минут до золотистого цвета и мидии с сыром в духовке готовы, перед подачей поливаем лимонным соком. Приятного аппетита!
