Самое вкусное новогоднее печенье: 5 простых рецептов: лимонное печенье «Снежки», сливочное печенье с сахарной глазурью, нежное печенье с абрикосовым джемом, имбирное печенье с трещинками и печенье «Персики». Все печенья можно испечь за несколько дней до праздника и сохранить в жестяной банке или в стеклянной. Пусть Новый год будет вкусным! Попробуйте приготовить, рецепт с фото вам в помощь!
Лимонное печенье «Снежки»
Ингредиенты:
- 80 г сливочного масла;
- 80 г сахарного песка;
- 1 яичный желток;
- 1 лимон;
- 180 г пшеничной муки;
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
- нетающая сахарная пудра для обсыпки.
Пошаговый рецепт приготовления лимонного печенья «Снежки»
Шаг 1:
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком и яичным желтком. Лимон моем, ошпариваем, натираем цедру, выжимаем сок. Добавляем сок и цедру к маслу с сахаром.
Шаг 2:
Насыпаем в миску муку и разрыхлитель.
Шаг 3:
Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 4:
Скатываем шарики размером с грецкий орех, чуть расплющиваем, чтобы получились лепешки, выкладываем на противень, застеленный бумагой.
Шаг 5:
Печем 11-12 минут при 200 градусах Цельсия.
Шаг 6:
Ещё горячее печенье обильно обсыпаем нетающей сахарной пудрой.
Шаг 7:
Храним в банке.
Сливочное песочное печенье с глазурью
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 40 г сахарной пудры;
- 1 яичный желток;
- 40 мл сливок;
- 185 г пшеничной муки;
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста;
- ванильный экстракт.
Для глазури и украшения:
- 100 г сахарной пудры;
- 2-3 столовые ложки сливок;
- цветная посыпка.
Пошаговый рецепт приготовления сливочного печенья с глазурью
Шаг 1:
В чаше миксера смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, яичный желток, чайную ложку ванильного экстракта и сливки. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Если очень густое получается, то можно добавить ещё немного сливок, если жидкое – муку.
Шаг 2:
Лепим шарики весом 20-25 г, выкладываем на пергамент. Печем при 180 градусах Цельсия 15 минут.
Шаг 3:
Сахарную пудру растираем с молоком или сливками, пока не получится смесь похожая по консистенции на сметану. В глазурь обмакиваем печенья, выкладываем на решетку или на пергамент.
Шаг 4:
Пока глазурь не застыла, нужно успеть украсить печенье. Если глазурь покроется корочкой, то никакие силы не заставят посыпку к ней прилипнуть.
Шаг 5:
Даём глазури полностью застыть в течение нескольких часов. Храним в стеклянной или жестяной банке.
Нежное печенье с абрикосовым джемом
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 1 яичный желток;
- 50 г сахарной пудры;
- 1\2 чайной ложки ванильного экстракта;
- 1\2 чайной ложки соды;
- 170 г пшеничной муки;
- щепотка мелкой соли;
- густой абрикосовый джем.
Пошаговый рецепт приготовления нежного печенья с абрикосовым джемом
Шаг 1:
Взбиваем сахарную пудру с мягким сливочным маслом до пышности. Добавляем яичный желток.
Шаг 2:
Насыпаем пшеничную муку с содой, добавляем ванильный экстракт, замешиваем тесто. Оставляем тесто в холодильнике на 1 час.
Шаг 3:
Скатываем шарики размером с грецкий орех, кладём на противень. В центре делаем углубление пальцем или тюбиком губной помады.
Шаг 4:
Печем до золотистого цвета при 200 градусах Цельсия 11 минут.
Шаг 5:
В серединку горячего печенья кладем по кофейной ложке густого абрикосового джема. Возвращаем противень в духовку на 1-2 минуты.
Шаг 6:
Это печенье советую хранить в коробке, уложив в один слой, чтобы джем не слипался.
Имбирное печенье с трещинками
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
- 2 чайные ложки имбирного порошка;
- 60 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка густого яблочного джема;
- 100 г коричневого сахара;
- цедра одного апельсина или лимона;
- 50 г кураги;
- 50 г изюма;
- сахарная пудра и белый сахар для обсыпки.
Пошаговый рецепт приготовления имбирного печенья с трещинками
Шаг 1:
Взбиваем размягченное масло и коричневый сахар до пышности, добавляем яйцо и густой яблочный джем.
Шаг 2:
Добавляем щепотку мелкой соли, тёртую цедру лимона или апельсина, мелко порубленную курагу и измельченный изюм. Сухофрукты советую заранее замочить в крепком алкоголе или в чае на полчаса.
Шаг 3:
Насыпаем муку с разрыхлителем и имбирный порошок, замешиваем крутое тесто. Если получается жидким, нужно добавить муку.
Шаг 4:
Лепим корявые шарики неправильной формы, обмакиваем сначала в сахар, затем в сахарную пудру. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 5:
Печём 11 минут при 200 градусах Цельсия.
Печенье «Персики»
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 40 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- 185 г пшеничной муки;
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста;
- персиковый экстракт;
- персиковый джем;
- любой фруктовый сироп (лучше красный);
- несколько капель красного пищевого красителя;
- сахарный песок для обсыпки.
Пошаговый рецепт приготовления печенья «Персики»
Шаг 1:
Смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, персиковый экстракт и яйцо. Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель теста.
Шаг 2:
Замешиваем тесто, охлаждаем в холодильнике 1 час.
Шаг 3:
Делаем половинки персиков: скатываем шарик весом 15-17 г, чуть расплющиваем на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Шаг 4:
Печем 9-10 минут в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке.
Шаг 5:
В красный фруктовый сироп (клюквенный, виноградный, клубничный) добавляем несколько капель красного пищевого красителя. Обмакиваем половинки печенья сначала в сироп, затем в сахар. Склеиваем между собой персиковым джемом.
Шаг 6:
Советую выложить готовое печенье «Персики» в бумажные розетки, так оно лучше сохранится. Перед подачей можно украсить зелёными листиками.