Навеяло корейской кухней, похожим способом готовят курицу и мясо во многих странах Азии – сегодня на обед курица в огурцах. Рецепт быстрый, курица получается сочной и невероятно вкусной, соус просто восхитительный! Не многие знают, что из огурцов в Корее делают не только кимчи, их жарят, тушат и это очень вкусно! Попробуйте!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
- 600 г курицы (филе бедра);
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 4 средних огурца;
- пучок зелёного лука (перо);
- по 1 чайной ложке черного и белого кунжута;
- 20 мл соевого соуса;
- 15 мл мёда;
- 15 мл яблочного уксуса;
- 20 г соевой или густой томатной пасты;
- чеснок, молотая паприка, растительное масло, соль, перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Курицу режем на кусочки размером 3-4 сантиметра. Для рецепта подходит филе бедра или грудки. Давим пару долек чеснока, смешиваем с нарезанной курочкой.
Шаг 2:
В пакет насыпаем крахмал, кладём нарезанное мясо, встряхиваем. Это самый простой способ панировать мясо – чисто, аккуратно и тщательно.
Шаг 3:
В сковороду вок или глубокий и широкий сотейник наливаем несколько ложек растительного масла, нагреваем, кладём курицу.
Шаг 4:
Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета несколько минут, добавляем порезанную крупно луковицу. Обжариваем лук с курицей 5 минут.
Шаг 5:
Режем морковь тонкой стружкой, кладём в вок. Я использую тёрку для корейской моркови.
Шаг 6:
Наливаем соевый соус и яблочный уксус, кладём соевую пасту (или томатную) и мёд, насыпаем чайную ложку молотой красной паприки, обжариваем на сильном огне ещё несколько минут.
Шаг 7:
Добавляем мелко порезанный зелёный лук.
Шаг 8:
Кладём порезанные соломкой огурцы, солим по вкусу, готовим на сильном огне 5 минут, помешиваем.
Шаг 9:
В конце готовки насыпаем черный и белый кунжут и снимаем с огня.
Шаг 10:
Подаём курицу в огурцах горячей. Приятного аппетита!