Шоколадный торт без сахара и глютена

Кусочек торта к пасхальному завтраку? Попробуйте вкусный и полезный шоколадный торт без сахара. В праздник нельзя отказываться от сладкого, иначе какой же это праздник. Однако и диету можно не нарушать. Финики вместо сахара, овсяные хлопья заменят пшеничную муку, торт без глютена, будет вкусная Пасха. Исследуйте рецепт!

Время приготовления: 50 минут

Порции: 8-10

Ингредиенты:

• 120 г овсяных хлопьев;
• 25 г какао-порошка;
• 3 куриных яйца;
• 200 г фиников;
• 45 г растительного масла;
• 100 мл фруктового сока;
• 100 грецких орехов;
• 50 г цукатов;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• имбирь, корица.

Ингредиенты для заварного крема:

• 220 мл молока;
• 1 куриное яйцо;
• 70 г фиников;
• 15 г картофельного крахмала;
• 80 г сливочного масла;
• ваниль;
• шоколадные яйца и цукаты из манго для украшения.

Как приготовить пасхальный торт без сахара и муки

Шаг 1:

Насыпаем в блендер овсяные хлопья, какао-порошок, пекарский порошок и чайную ложку молотой корицы. Перемалываем сухие ингредиенты в муку.

Шаг 2:

Финики моем, достаем косточки. К финикам добавляем яйца, растительное масло без запаха и фруктовый сок (свежевыжатый апельсиновый, яблочный или любой другой сок без сахара). Сок можно заменить холодной водой.

Шаг 3:

Измельчаем жидкие ингредиенты до кремового состояния.

Шаг 4:

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, добавляем измельченные грецкие орехи. На мелкой терке трем свежий имбирь (1 столовая ложка тертого имбиря).

Шаг 5:

Добавляем в тесто нарезанные кубиками цукаты или вяленые фрукты-ягоды. Замешиваем тесто. Оставляем на 15 минут.

Шаг 6:

Дно и бока разъемной формы (диаметр 18 см) выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем бумагу маслом, выкладываем тесто.

Шаг 7:

Время выпечки 30 минут при 165 градусах Цельсия.

Шаг 8:

Готовим заварной крем. Наливаем в сотейник молоко. Добавляем очищенные финики, яйцо, картофельный крахмал и чайную ложку ванильного экстракта. Измельчаем крем блендером до однородности. Ставим сотейник на плиту. Нагреваем крем до загустения, помешиваем венчиком, чтобы не пригорел. Крем нужно нагреть примерно до 85-90 градусов Цельсия.

Шаг 9:

Остужаем крем до комнатной температуры, добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем.

Шаг 10:

Остывший корж разрезаем пополам.

Шаг 11:

На нижний корж выкладываем половину крема.

Шаг 12:

Собираем торт, выкладываем оставшийся крем. Лепестки манго режем соломкой, делаем гнездо. В гнездо выкладываем шоколадные яйца. Посыпаем торт какао. Оставляем в холодильнике на несколько часов. Веселой Пасхи!