Самый лучший из простых и недорогих рыбных рецептов – жареная скумбрия с польским соусом. За 20 минут приготовите вкуснейшее рыбное блюдо, кухня останется девственно чистой и без неприятного рыбного запаха! Самое сложное – почистить рыбку, но ведь всегда можно купить рыбное филе, чтобы избавить себя от хлопот. Кстати, макрель и тунец тоже подойдут для этого рецепта, одного поля ягоды!
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- 1 большая скумбрия;
- 1\2 лимона;
- 1 яйцо сваренное вкрутую;
- 30 г сливочного масла;
- пучок зелёного лука;
- черный перец, соль;
- маринованная свёкла для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Заранее достаём рыбу из морозильной камеры и оставляем на нижней полке холодильника или размораживаем при комнатной температуре примерно 30 минут.
Чистим скумбрию: отрезаем голову, разрезаем спинку вдоль хребта, достаём хребет и внутренности, промываем филе, достаём оставшиеся косточки, обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Солим и перчим рыбное филе с одной стороны, сторону с кожей солить не нужно.
Шаг 3:
Растапливаем в сковороде 15 г сливочного масла. Кладём филе на разогретую сковороду кожей вниз, быстро обжариваем с двух сторон (буквально по 1-2 минуты с каждой стороны). Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 5 минут, доводим скумбрию до готовности.
Шаг 4:
Делаем польский соус. В сотейнике растапливаем оставшееся сливочное масло, в растопленное масло бросаем мелко нарезанный зелёный лук, обжариваем пару минут.
Шаг 5:
Выжимаем сок из половинки лимона. Сваренное вкрутую яйцо рубим мелко, добавляем сок и яйцо в сотейник, прогреваем, солим и перчим по своему вкусу.
Шаг 6:
Достаём скумбрию из духовки, выкладываем густой яичный соус сверху.
Шаг 7:
Украшаем жареную скумбрию с польским соусом маринованной свёклой, перышками зелёного лука и долькой лимона. Подаём на стол горячей, на гарнир картофельное пюре, варёный рис или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
