Быстрый суп с галушками

Готовим быстрый куриный суп с картофельными галушками и куриными колбасками. В этом рецепте галушки или клецки из варёной картошки или картофельного пюре и гречневых хлопьев, без муки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты для супа:

• 2 куриные колбаски;
• 1 варёный куриный окорок;
• 1 л куриного бульона;
• 1 морковь;
• 1\4 корня сельдерея;
• 1\4 небольшого вилка ранней капусты;
• 4 столовые ложки гречневых хлопьев;
• растительное масло, соль, перец;
• петрушка и укроп.

Ингредиенты для галушек:

• 2 варёных картофелины;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки гречневых хлопьев;
• 2 столовые ложки тёртого сыра;
• пучок укропа;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В кастрюле с толстым дном обжариваем до золотистого цвета порезанные толстыми кружочками куриные колбаски.

Шаг 2:

К колбаскам добавляем тёртую морковку и тёртый сельдерей, обжариваем овощи 5 минут.

Шаг 3:

Кладём в кастрюлю нарезанную тонкими полосками раннюю капусту. Варёную курицу без кожи разрываем на волокна, добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 4:

Насыпаем гречневые хлопья.

Шаг 5:

Наливаем горячий куриный бульон, по вкусу солим, перчим. Нагреваем до кипения, варим на тихом огне 15 минут.

Шаг 6:

Делаем галушки. Разминаем или протираем сквозь сито варёный картофель, добавляем сырое яйцо, мелко нарезанный укроп, тёртый сыр и гречневые хлопья, по вкусу солим, хорошо перемешиваем. Вчерашний картофель также подойдет для этого рецепта.

Шаг 7:

Формируем галушки размером с грецкий орех.

Шаг 8:

За 5 минут до готовности аккуратно кладём картофельные галушки в кастрюлю, как только они всплывут, добавляем мелко нарзанную зелень. Варим 2-3 минуты после закипания и быстрый суп с галушками готов. Приятного аппетита!