Диетический суп-пюре из сельдерея с луком, сладким перцем и асафетидой. Я использую в рецептах порошок асафетиды, который можно найти на рынке в восточных или индийских лавках. Пряность имеет своеобразный запах, добавлять в блюда нужно по чуть-чуть, ведь недаром другое название – вонючая смола или дурной дух. Это едкая смесь запаха чеснока и лука, поэтому в вегетарианском супе асафетида очень уместна в разумном количестве – придаёт, так сказать, изюминку скучным овощам, к тому же она способствует перевариванию пищи. Суп-пюре из сельдерея готовим без картофеля, без круп, без овощной обжарки, это диетический рецепт для похудения.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 1 средний корень сельдерея;
- 1 луковица;
- 1 стручок сладкого перца;
- 1\4 чайной ложки асафетиды;
- 1 лавровый лист;
- 1 л воды;
- соль и черный перец по вкусу;
- пучок укропа.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Очищаем корень сельдерея овощным скребком. Режем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке.
Шаг 2:
Кладём в кастрюлю мелко порезанную луковицу.
Шаг 3:
Добавляем нарезанный сельдерей.
Шаг 4:
Добавляем порезанный крупно сладкий красный перец и асафетиду. С красным перцем получится оранжевый суп-пюре, с желтым или зелёным, желтый или салатовый соответственно.
Шаг 5:
Наливаем кипящую воду. Это вегетарианский суп, для обычного меню замените воду куриным или мясным бульоном.
Шаг 6:
Солим по вкусу, кладём лавровый листик, доводим до кипения, варим на маленьком огне 30 минут.
Шаг 7:
Достаём лаврушку, добавляем мелко нарезанный укроп, измельчаем суп блендером.
Шаг 8:
Возвращаем кастрюлю на плиту, нагреваем суп-пюре из сельдерея, снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 9:
Подаём горячим. Если решили сбросить лишний вес, то одна порция супа-пюре из сельдерея 200-250 г. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Есть ещё одно полезное свойство асафетиды – уменьшает газообразование, если диета овощная или в ней много бобовых, то приправа пригодится.