Суп из топинамбура

Вкусный кремовый суп из топинамбура. Топинамбур внешне напоминает корень имбиря, а по вкусу похож на сладковатый картофель, только более сочный. После термической обработки клубни приобретают сливочный вкус, суп из топинамбура получается восхитительным. Канадский трюфель, иерусалимский артишок, земляная груша, такие названия дали этому овощу в разных странах. Топинамбур полезен, в почете у диетологов, в период с октября по март встречается в супермаркетах и на рынках, обратите внимание на качество – клубни должны быть упругими, не сморщенными! Разнообразьте рацион, приготовьте невероятно вкусный суп из топинамбура по этому рецепту!

13

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 5 клубней топинамбура;
  • 2 средних луковицы;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 л куриного бульона;
  • тыквенные семечки;
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

1

Варим бульон из курицы с петрушкой, луком, лаврушкой и перцем. Бульон процеживаем.

Шаг 2:

2

Клубни очищаем от кожицы, чистятся они также, как картофель.

Шаг 3:

3

Мелко режем репчатый лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, добавляем лук и сливочное масло. Обжариваем лучок до мягкости примерно 10 минут.

Шаг 4:

4

Топинамбур режем толстыми кружочками, кладём в кастрюлю.

Шаг 5:

5

Наливаем горячий куриный бульон, по вкусу солим, доводим до кипения.

Шаг 6:

6

Варим на маленьком огне 30-40 минут.

Шаг 7:

7

Измельчаем блендером до кремовой консистенции. Суп-пюре получается нежным и густым, шелковистым.

Шаг 8:

8

Тыквенные семечки поджариваем на сухой сковородке до тех пор, пока они не начнут щелкать. Посыпаем крем-суп семечками и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

Метки: ,
←
→

Добавить комментарий