Пышный и яркий сладкий пирог из кукурузной мукис курагой, очень вкусный! Тесто готовится быстро, его можно за 5 минут смешать в кухонном комбайне или вручную, затем отправить кукурузный пирог в духовку примерно на час, тем временем, заниматься своими делами. Рецепт простой, никаких поварских секретов нет, просто следуйте инструкции. Для выпечки используйте кексовую форму с отверстием посередине.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 4 яйца;
- 230 г сметаны;
- 150 г пшеничной муки;
- 150 г кукурузной муки;
- 200 г кураги;
- 30 мл оливкового масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- соль, сахарная пудра;
- сливочное масло для формы.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, насыпаем сахар, смешиваем венчиком. Если яйца крупные, то достаточно 3-х штук.
Шаг 2:
Добавляем сметану, лучше жирную, будет вкуснее. Если сметана кислая, то советую добавить примерно 1\4 чайной ложки соды, чтобы погасить кислоту.
Шаг 3:
Насыпаем кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель.
Шаг 4:
Тщательно смешиваем ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто без комков, наливаем оливковое или кукурузное масло.
Шаг 5:
Курагу промываем заливаем кипятком на 5 минут. Можно замочить курагу в крепком алкоголе на несколько часов (виски, ром, коньяк).
Шаг 6:
Отжимаем и обсушиваем курагу, режем мелко. Сухофрукты, предназначенные для теста, обязательно вымачивайте и отжимайте. Если просто вымыть, они могут остаться жесткими, если плохо отжать, то лишняя вода может испортить выпечку.
Шаг 7:
Добавляем нарезанную курагу в тесто, перемешиваем.
Шаг 8:
Мягким сливочным маслом смазываем кексовую форму, посыпаем кукурузной мукой, стряхиваем излишки, так пирог приобретет вкуснейшую корочку.
Шаг 9:
Выкладываем тесто в форму. Нагреваем духовку до 180 градусов.
Шаг 10:
Ставим форму в разогретую духовку на среднюю полку. Печем 50 минут – 1 час, проверяем готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой, то можно достать форму из духовки.
Шаг 11:
Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!