Сочные рубленые котлеты из куриной грудки с луком поджаренные на сковороде готовят всего 20 минут, причем время указываю с учетом приготовления фарша. Из используемых инструментов только разделочная доска и нож! Это самый простой и быстрый рецепт, который выручает меня уже много лет – намного вкуснее и полезнее ветчины, колбасы или копченой курицы. Котлету делаю большой, размером с ладонь, эдакий шницель куриный получается! В горячем виде, с пылу с жару невероятно вкусно, а холодная котлета, плюс пара ломтиков маринованного огурца и листик свежего салата – отличное решение для бутерброда.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- 500 г филе из куриной грудки;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 столовая ложка молотых сухарей;
- соль, перец, масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1:
Нарезаем филе небольшими кубиками поперёк волокон.
Шаг 2:
Добавляем мелко порезанную луковицу.
Шаг 3:
Насыпаем молотую сладкую паприку, солим и перчим по вкусу, если любите острое – щепотку чили.
Шаг 4:
Рубим филе на доске мясным топориком, если нет топорика, то подойдет широкий кухонный нож. Рубим несколько минут – получится фарш с небольшими, но ощутимыми кусочками мяса.
Шаг 5:
Слегка разгребаем фарш и разбиваем в образовавшуюся лунку куриное яйцо.
Шаг 6:
Насыпаем молотые сухари, можно размолоть ломтик сухого батона или использовать панировочные сухари.
Шаг 7:
Рубим всё вместе топориком ещё несколько минут, делим фарш на три котлеты.
Шаг 8:
Нагреваем сковороду, наливаем 2 столовые ложки оливкового масла. Влажными руками формируем большие овальные котлеты толщиной около сантиметра. Они похожи на большие лепешки, так и должно быть – быстрее поджарятся.
Шаг 9:
Жарим по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Этого времени вполне достаточно, чтобы нежное куриное филе приготовилось и при этом осталось сочным.
Шаг 10:
Подаём на стол с поджаренным хлебом, зеленью и овощами. Приятного аппетита!
