Диетические котлеты из говядины

Котлеты из говядины с овсяными отрубями 

готовим в духовке, так понадобится меньше жира. Диетические котлеты с гарниром из тушеной моркови- идеальное сочетание для здорового домашнего меню. В этом рецепте расскажу, как приготовить сочные котлеты из говядины без хлеба и без яиц. Секрет прост: возьмём нежирный говяжий фарш, хлеб заменим овсяными отрубями, добавим немножко чеддера, и, конечно, пассерованный лучок, без него сочные котлеты не получатся. Тушеная морковка на гарнир подойдёт идеально – полезно, калорий мало, это диетический рецепт!

 

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• 600 г говяжьего фарша;
• 40 г чеддера;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 4 столовые ложки ледяной воды;
• 4 моркови;
• соль, сладкая паприка, рафинированное растительное масло;
• пекинская капуста, кунжут и перец для подачи.

Как приготовить диетические котлеты из говядины

Шаг 1:

Репчатый лук режем тонкими полукольцами. А чтобы не плакать, лучше измельчить в блендере.

Шаг 2:

Антипригарную сковороду сбрызгиваем рафинированным растительным маслом, обжариваем весь лук 10 минут, пока не станет прозрачным. Остужаем, делим пополам. половина пойдет в фарш, половина в гарнир.

Шаг 3:

К говяжьему фаршу добавляем остывший обжаренный лук.

Шаг 4:

Зубчик чеснока растираем в ступе с чайной ложкой крупной поваренной соли. Соль, как абразив, превратит чеснок в пюре. Растёртый чеснок добавляем в миску с фаршем.

Шаг 5:

Добавляем тёртый чеддер и овсяные отруби.

Шаг 6:

Наливаем четыре столовые ложки ледяной воды, вымешиваем фарш несколько минут.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Ладони смачиваем водой, лепим круглые котлеты. Сковороду сбрызгиваем растительным маслом, быстро обжариваем на сильном огне.

Шаг 8:

Отправляем сковороду в духовку, доводим до готовности 10-15 минут.

Шаг 9:

Морковь трём на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой. К оставшемуся луку добавляем тёртую морковку, солим по вкусу, посыпаем сладкой паприкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Шаг 10:

На тарелку кладём порцию тушеной морковки, сверху парочку сочных говяжьих котлет, посыпаем кунжутом колечками зелёного перца и подаём на стол с листочками пекинской капусты, которая удачно заменит ломтик хлеба.